[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Модератор форума: Kitty, Octavia  
Форум » Мужчина & Женщина » Дамский клуб » Вкусное и полезное! (Кушать вкусно и полезно!)
Вкусное и полезное!
KittyДата: Понедельник, 02.04.2012, 15:00 | Сообщение # 181
Генерал-лейтенант
Группа: Модераторы
Сообщений: 1376
Награды: 5
Репутация: 5
Статус: Offline
Парфе кофейное

70 г сливок, 15 г сахара, 15 г молока, 9 г яйца, 4 г кофе

В горячее молоко всыпать молотый натуральный кофе, кипятить 5 минут, а затем дать настояться. Яичные желтки, растертые с сахаром, развести приготовленным на молоке кофейным настоем, проварить до загустения, после чего охладить. Охлажденную смесь ввести во взбитые сливки, разлить в подготовленные формы и заморозить.
Время приготовления 25 мин.


Не жалей, что было,
Не гадай, что будет,
Береги, что есть!

 
KittyДата: Понедельник, 02.04.2012, 15:01 | Сообщение # 182
Генерал-лейтенант
Группа: Модераторы
Сообщений: 1376
Награды: 5
Репутация: 5
Статус: Offline
Парфе фисташковое

60 г сливок, 15 г сахара, 12 г молока, 9 г яйца, 10 г фисташек (ядер)

Фисташки залить горячей водой, после чего очистить от кожицы и измельчить пестиком в ступке. В яичные желтки, растертые с сахаром, положить фисташки, хорошо размешать, соединить с горячим молоком и проварить смесь до загустения, помешивая деревянной веселкой. Дальнейший процесс вести так же, как при изготовлении «Парфе ванильное ».
Время приготовления 15 мин


Не жалей, что было,
Не гадай, что будет,
Береги, что есть!

 
KittyДата: Понедельник, 02.04.2012, 15:01 | Сообщение # 183
Генерал-лейтенант
Группа: Модераторы
Сообщений: 1376
Награды: 5
Репутация: 5
Статус: Offline
Персики со сливками

I500 г консервированных персиков, разрезанных на половинки, 1 стакан жирных сливок, 7 ст. ложек сахарного песка.

Выложить персики на дно жаростойкого блюда, оставив несколько ломтиков для украшения.
Слегка взбить сливки и полить ими персики. Охладить.
Непосредственно перед тем, как подавать блюдо, посыпать персики сахаром и поджарить в гриле, пока сахар не растворится.
Разрезать оставшиеся персики на дольки, выложить их сверху на сахар в виде звездообразного узора и немедленно подать.
На сколько порций: 6. Время приготовления 15 мин.


Не жалей, что было,
Не гадай, что будет,
Береги, что есть!

 
KittyДата: Понедельник, 02.04.2012, 15:01 | Сообщение # 184
Генерал-лейтенант
Группа: Модераторы
Сообщений: 1376
Награды: 5
Репутация: 5
Статус: Offline
Персиково - творожная запеканка

3 персика, 125 мл сухого белого вина, сок и натертая цедра 1/2 лимона, 2 ст. ложки меда, 2 яйца, 50 г. сахара, 375 г. диетического творога, 30 г. манной крупы, 50 г. изюма, 75 г. крошки миндального ореха, 25 г. сахарной пудры, 25 г. масла.

Персики сбланшировать, очистить от кожицы, разрезать и удалить косточки. Вместе с белым вином, медом, цедрой и соком лимона поместить в закрытую посуду, тушить в микроволновой печи 3 мин, при уровне мощности 10. 1 персик нарезать дольками. У яиц отделить белок. Желтки растереть с сахаром до кремообразного состояния. Перемешать творог, жидкость, образовавшуюся при тушении персиков, манную крупу, изюм и миндаль и добавить к желткам. К полученной массе добавить белок, взбитый в крепкую пену, смесь распределить поверх половинок персиков. Сверху положить персиковые дольки, посыпать смесью тертого миндаля, сахарной пудры и кусочками масла. Запекать при уровне мощности 5 примерно 18 мин.
На сколько порций: 4.Время приготовления 30 мин.


Не жалей, что было,
Не гадай, что будет,
Береги, что есть!

 
KittyДата: Понедельник, 02.04.2012, 15:01 | Сообщение # 185
Генерал-лейтенант
Группа: Модераторы
Сообщений: 1376
Награды: 5
Репутация: 5
Статус: Offline
Печенье "Камелия"

400 г муки, 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 150 г настоя чая, 20 г пищевого красителя или свекольного сока.

Размягченное масло тщательно перемешать с мукой. Добавить настой чая, сахар и краситель, довести до однородности. Полученное тесто поместить в кондитерский мешок с нарезной трубкой и отсадить на металлический лист печенья в 3 - 4 мм. друг от друга. Выпекать при температуре 220 - 240ов течении 20 - 25 минут.
На сколько порций: 20.Время приготовления 30 мин.


Не жалей, что было,
Не гадай, что будет,
Береги, что есть!

 
KittyДата: Понедельник, 02.04.2012, 15:02 | Сообщение # 186
Генерал-лейтенант
Группа: Модераторы
Сообщений: 1376
Награды: 5
Репутация: 5
Статус: Offline
Печенье "Ореховые кольца"

400 г муки, 200 г маргарина, 300 г сахара, чайная ложка корицы, сода на кончике ножа, 1 яйцо, 100 г орехов, 50 г шоколада.

Маргарин размять, перемешать с сахаром до однородного состояния. Добавить корицу, яйцо, молотый орех и взбить. В хорошо перемешанную массу всыпать просеянную муку и соду, замесить тесто, раскатать его в жгут. Поставить на холод. Охлажденное тесто нарезать на кусочки, раскатать их до толщины 2 - 3 см. свернуть в кольца. Подготовленные изделья выпечь на сухом листе при средней температуре в течение 5 - 10 минут. Выпеченные и охлажденные кольца украсить разогретым шоколадом.
На сколько порций: 20. Время приготовления 30 мин.


Не жалей, что было,
Не гадай, что будет,
Береги, что есть!

 
KittyДата: Понедельник, 02.04.2012, 15:03 | Сообщение # 187
Генерал-лейтенант
Группа: Модераторы
Сообщений: 1376
Награды: 5
Репутация: 5
Статус: Offline
Печенье из творога

Для теста: 250 г. сухого творога, 250 г. сливочного маргарина, 4 полные, с горкой столовые ложки муки. Для отделки: 1/2 стакана сахарного песка, 1 - 2 столовые ложки мака, 1 - 2 столовые ложки тмина, горсть дробленых ядер орехов.

Маргарин тщательно растереть с творогом до получения однородной массы, добавить муку, замесить тесто. Раскатать тесто слоем толщиной 0,5 - 0,6 сантиметров, нарезать гофрированным ножом на квадратики или ромбики размером 3 x 3 сантиметра. Поверхность заготовок посыпать сахаром, орешками, маком или тмином. Выпекать до золотистого цвета при температуре 210 - 220оС. Подавать печенье к чаю, кофе.
На сколько порций: 20.Время приготовления 30 мин.


Не жалей, что было,
Не гадай, что будет,
Береги, что есть!

 
KittyДата: Понедельник, 02.04.2012, 15:03 | Сообщение # 188
Генерал-лейтенант
Группа: Модераторы
Сообщений: 1376
Награды: 5
Репутация: 5
Статус: Offline
Пирожное "Колбаска"

500 г. печенья (любого), 1 стакан молока, 1 стакан сахара, 100 г. сливочного масла.

Печенье помолоть на мясорубке, влить в него теплое молоко, масло, всыпать сахар и хорошо перемешать. Положить массу в разрезанный полиэтиленовый пакет и скатать в форме колбаски, диаметром 4 - 5 сантиметров и засунуть в морозилку. Через 4 - 6 часов можно подавать, нарезав толстенькими кружочками. Если колбаска осталось, то положить ее опять в морозилку.
На сколько порций: 10.Время приготовления 20 мин.


Не жалей, что было,
Не гадай, что будет,
Береги, что есть!

 
KittyДата: Понедельник, 02.04.2012, 15:03 | Сообщение # 189
Генерал-лейтенант
Группа: Модераторы
Сообщений: 1376
Награды: 5
Репутация: 5
Статус: Offline
Пряники медовые сдобные

4 стакана муки, 1/2 стакана молока, 3 яйца, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 стакан меда, 1 столовая ложка молотой корицы, 1/2 чайной ложки молотой гвоздики, 1/2 чайной ложки соды, 1 стакан ядер миндаля.

Молоко и масло разогреть, добавить мед, перемешать до образования однородной массы, без кристаллов засахарившегося меда, охладить. В охлажденную массу добавить растертые яйца, корицу, гвоздику, измельченные ядра миндаля, соду и муку, все тщательно перемешать до получения однородного пластичного теста. Тесто выложить на слегка подпыленный мукой стол, раскатать ровным слоем толщиной примерно 1 см. С помощью выемок различной формы вырезать пряники. Поверхность их смазать яйцом, украсить орешками, изюмом, цукатами. Выпекать пряники при температуре 210 - 220oС до готовности.
На сколько порций: 10. Время приготовления 20 мин.


Не жалей, что было,
Не гадай, что будет,
Береги, что есть!

 
KittyДата: Понедельник, 02.04.2012, 15:03 | Сообщение # 190
Генерал-лейтенант
Группа: Модераторы
Сообщений: 1376
Награды: 5
Репутация: 5
Статус: Offline
Пряники на взбитых белках

400 г муки, 400 г сахара, 100 г меда, 4 желтка, цедра от 1/2 лимона, 100 г мелко нарезанных ядер миндаля или других орехов (фундука, кешью, грецких), 6 взбитых в пену белков, соль на кончике ножа, 1/з чайной ложки соды.

Желтки растереть добела с сахаром, добавить слегка разогретый мед, мелко нарезанные орехи, натертую цедру лимона, соль, соду, муку, все перемешать, затем добавить взбитые в стойкую пену белки и замесить тесто, перемешивая его сверху вниз. Готовое тесто разложить в обильно смазанные формы или разровнять на противне и выпекать в духовке
На сколько порций: 10. Время приготовления 20 мин.


Не жалей, что было,
Не гадай, что будет,
Береги, что есть!

 
KittyДата: Понедельник, 02.04.2012, 15:04 | Сообщение # 191
Генерал-лейтенант
Группа: Модераторы
Сообщений: 1376
Награды: 5
Репутация: 5
Статус: Offline
Пряники «Цитрусовые»


Для теста: примерно 700 - 800 г муки, 1/2 л (650 г) меда, 250 г сливочного маргарина (1 пачка), 1 яйцо, 4 желтка, 1/2 стакана лимонного сиропа, 3 полные, с горкой чайные ложки истертого на мелкой терке лимона, 2 чайные ложки высушенной, смолотой и просеянной апельсиновой корки, 1 чайная ложка соды, соль на кончике ножа. Для смазывания поверхности: 2 яйца. Для глазури: 1/2 - 3/4 стакана сахарной пудры, 1 белок.

Растопить маргарин, соединить с медом, лимонным сиропом, яйцом, желтками, хорошо перемешать до полного растворения меда и получения однородной массы, затем добавить натертый лимон, соду, соль, молотую апельсиновую корочку, муку и замесить мягкое, вязкопластичное тесто, не липнущее к рукам. Дать ему полежать минут 20, после чего раскатать, фигурными выемками вырезать заготовки, смазать их яйцом, украсить изюмом, испечь, охладить. Охлажденные пряники разрисовать глазурью.
На сколько порций: 10.Время приготовления 20 мин.


Не жалей, что было,
Не гадай, что будет,
Береги, что есть!

 
KittyДата: Понедельник, 02.04.2012, 15:04 | Сообщение # 192
Генерал-лейтенант
Группа: Модераторы
Сообщений: 1376
Награды: 5
Репутация: 5
Статус: Offline
Пудинг из сливок и бисквита

3 желтка, 100 г сахара, 2 стакана густых сливок, 50 г сухого бисквита, 25 г цукатов, 2 столовые ложки желатина, 1 пакетик ванильного сахара, 1/4 стакана воды.

Желтки растереть с сахаром до бела, добавить воду ванильный сахар, проварить на пару, не давая кипеть, когда сахар распустится, масса загустеет и станет глянцевидной, нужно хорошо остудить ее. Взбить сливки в густую пену и осторожно вмешать их в остывшую массу. Прибавить мелко нарезанные цукаты и сухой бисквит, соединить с разведенным желатином, сложить в смоченную холодной водой форму и поставить на холод. Перед подачей форму обернуть горячим полотенцем, выложить пудинг на тарелку и облить фруктовым соком.
Время приготовления 30 мин.


Не жалей, что было,
Не гадай, что будет,
Береги, что есть!

 
KittyДата: Понедельник, 02.04.2012, 15:04 | Сообщение # 193
Генерал-лейтенант
Группа: Модераторы
Сообщений: 1376
Награды: 5
Репутация: 5
Статус: Offline
Сливки с бананом и лесными орехами


6 больших спелых бананов, 1,5 столовые ложки лимонного сока, 7 столовых ложек сахарного песка, 90 г. лесных орехов разделенных на половинки, 3/4 стакана нежирных сливок, 3/4 стакана жирных сливок. Для украшения: 2 банана, 1,5 столовые ложки лимонного сока, 6 половинок лесных орехов.

Размять вилкой бананы, смешать с лимонным соком и сахаром. Измельчить лесные орехи и добавить к банановой смеси, выложить в стеклянные блюдца. Нарезать бананы на тонкие ломтики поперек, сбрызнуть лимонным соком и положить сверху на банановую смесь. В центр поместить половинки лесного ореха
Время приготовления 30 мин.


Не жалей, что было,
Не гадай, что будет,
Береги, что есть!

 
KittyДата: Понедельник, 02.04.2012, 15:04 | Сообщение # 194
Генерал-лейтенант
Группа: Модераторы
Сообщений: 1376
Награды: 5
Репутация: 5
Статус: Offline
Сливочное полено с кокосом (кхара нарьял барфи)

1/2 стакана (125 мл) меда, 1/2 стакана (125мл) миндального, арахисового или обычного сливочного масла, 1/2 стакана (80 г) мелко нарубленных фиников, 2/3 стакана (80 г) молочного порошка средней или низкой жирности, 1 1/2 стакана (130 г) тертого свежего кокосового ореха, слегка утрамбованного, 1/2 ст. л. розовой воды (если есть).

Соедините в миске мед с маслом, финиками и сухим молоком и месите руками, пока не получится мягкое не липкое тесто. (При необходимости добавьте еще молочного порошка или воды.) Вымыв и насухо вытерев руки, скатайте тесто в полено длиной 50 см.

Положите тертый кокос на большой лист вощеной бумаги, сбрызните розовой водой и тщательно перемешайте.Разделите молочное полено пополам и хорошо обкатайте обе половины в тертом кокосовом орехе. Разрежьте каждое полено на 10 частей и, если хотите, разложите кусочки в бумажные формочки. Эти сладости можно хранить охлажденными в герметичной упаковке до 7 дней. Перед подачей доведите до комнатной температуры.

Эта очень вкусная и чрезвычайно питательная сладость готовится быстро, без тепловой обработки, путем смешения ингредиентов
Время приготовления 15 мин.


Не жалей, что было,
Не гадай, что будет,
Береги, что есть!

 
KittyДата: Понедельник, 02.04.2012, 15:05 | Сообщение # 195
Генерал-лейтенант
Группа: Модераторы
Сообщений: 1376
Награды: 5
Репутация: 5
Статус: Offline
Сливочные пирожные с клубникой


3/4 стакана муки, 1/4 чайной ложки соли (без горки), 3,5 столовой ложки сливочного масла, 1 столовая ложка сахарного песка. Для начинки: 200 г. свежей клубники, 0,5 стакана жирных сливок, 3 столовые ложки желе из красной смородины.

Приготовить рассыпчатое жирное песочное тесто. Раскатать его на столе, слегка присыпанном мукой. Вырезать из него 9 кругов. Выложить их в формочки для пирожных, выстелив каждую промасленной бумагой или фольгой. Выпекать пирожные в духовке при температуре 190оС примерно 15 минут. Удалить бумагу или фольгу за 5 минут до конца выпечки. Остудить пирожные выложив их на поднос. Взбить сливки и распределить их между всеми пирожными. Сверху положить клубнику. Растопить желе красной смородины на медленном огне в небольшой кастрюле. Нагреть осторожно, время от времени помешивая, пока желе не превратится в однородную массу. Выложить желе сверху на пирожные.
На сколько порций: 9.Время приготовления 30 мин.


Не жалей, что было,
Не гадай, что будет,
Береги, что есть!

 
Форум » Мужчина & Женщина » Дамский клуб » Вкусное и полезное! (Кушать вкусно и полезно!)
Поиск: